トリュフオイル、バルサミコクリームHuile truffée, crème de balsamique
13.00€
トリュフオイル、バルサミコクリームHuile truffée, crème de balsamique
「オリヴィエ・ブロセ」のカントリーテリーヌ
Terrine de campagne « d’Olivier Brosset »
そして彼の小さなザータルは乾杯しますEt ses petits toasts au Zaatar
14.00€
そして彼の小さなザータルは乾杯しますEt ses petits toasts au Zaatar
バターナッツスープ
Velouté de Butternut
完璧な卵、オーガニックパンプキンシード/ペストŒuf parfait, graines de courges bio/pesto
11.00€
完璧な卵、オーガニックパンプキンシード/ペストŒuf parfait, graines de courges bio/pesto
場所Plats
毎日変化しますChange tous les jours
子豚の肩とその濃い汁
Épaule de porcelet et son petit jus corsé
8時間低温調理8heures de cuisson à basse température
23.00€
8時間低温調理8heures de cuisson à basse température
シェフの気分でファミリーポケボウル！
Poke bowl de la famille selon l’humeur du chef !
17.00€
子牛のミニチョップのグリル、タイムスモーク添え
Côte de veau minute à la plancha fumée au thym
350g 原産地 フランス350g origine France
26.00€
350g 原産地 フランス350g origine France
名物ファミリーバーガー
Le fameux Burger de la famille
フランス産シャロレーステーキ180g、イングリッシュチェダーチーズ、カシスクリーム添えカラメル玉ねぎ、クリスピーベーコン、ピクルスガーキン。Steak charolais 180g origine France, cheddar anglais, oignons caramélisés à la crème de cassis, lard croustillant, cornichon pickles.
19.00€
フランス産シャロレーステーキ180g、イングリッシュチェダーチーズ、カシスクリーム添えカラメル玉ねぎ、クリスピーベーコン、ピクルスガーキン。Steak charolais 180g origine France, cheddar anglais, oignons caramélisés à la crème de cassis, lard croustillant, cornichon pickles.
スズキのフィレ肉のムニエルと小さなバージンソース
Filet de loup meunière minute et sa petite sauce vierge
21.00€
鴨もも肉の低温調理
Cuisse de canard cuite à basse température
そしてバレンシア産の小さな砂糖漬けのブラックレモンジュースEt son petit jus de citrons noirs confits de Valence
23.00€
そしてバレンシア産の小さな砂糖漬けのブラックレモンジュースEt son petit jus de citrons noirs confits de Valence
デザートDessert
毎日変化しますChange tous les jours
チョコレートとパッションフルーツの半調理クーリ
Mi-cuit au chocolat et son coulis fruit de la passion
9.00€
キャラメルロストブリオッシュ プラリネとプラリネ添え
Brioche perdue caramélisée au praliné et pralin
9.00€
バーボンバニラとトンカビーンのクレームブリュレ
Crème brûlée à la vanille bourbon et fève de Tonka
