San Marcelino asado con mielSt Marcelin rôtie au miel
Aceite de trufa, crema balsámicaHuile truffée, crème de balsamique
13.00€
Aceite de trufa, crema balsámicaHuile truffée, crème de balsamique
Terrina campestre “Olivier Brosset”Terrine de campagne « d’Olivier Brosset »
Y sus pequeños brindis por ZaatarEt ses petits toasts au Zaatar
14.00€
Y sus pequeños brindis por ZaatarEt ses petits toasts au Zaatar
sopa de nuecesVelouté de Butternut
Huevo perfecto, semillas de calabaza/pesto orgánicosŒuf parfait, graines de courges bio/pesto
11.00€
Huevo perfecto, semillas de calabaza/pesto orgánicosŒuf parfait, graines de courges bio/pesto
LugarPlats
Cambia todos los díasChange tous les jours
Paletilla de cochinillo y su jugo fuerteÉpaule de porcelet et son petit jus corsé
8 horas de cocción a baja temperatura8heures de cuisson à basse température
23.00€
8 horas de cocción a baja temperatura8heures de cuisson à basse température
¡Poke bowl familiar según el humor del chef!Poke bowl de la famille selon l’humeur du chef !
17.00€
Chuleta de ternera a la plancha con ahumado al tomilloCôte de veau minute à la plancha fumée au thym
350g origen Francia350g origine France
26.00€
350g origen Francia350g origine France
La famosa hamburguesa familiarLe fameux Burger de la famille
180 g de filete Charolais de Francia, queso cheddar inglés, cebolla caramelizada con crema de grosellas negras, bacon crujiente y pepinillos encurtidos.Steak charolais 180g origine France, cheddar anglais, oignons caramélisés à la crème de cassis, lard croustillant, cornichon pickles.
19.00€
180 g de filete Charolais de Francia, queso cheddar inglés, cebolla caramelizada con crema de grosellas negras, bacon crujiente y pepinillos encurtidos.Steak charolais 180g origine France, cheddar anglais, oignons caramélisés à la crème de cassis, lard croustillant, cornichon pickles.
Filete de lubina a la meunière y su salsita virgenFilet de loup meunière minute et sa petite sauce vierge
21.00€
Muslo de pato cocido a baja temperaturaCuisse de canard cuite à basse température
Y su poco de zumo de limón negro confitado de ValenciaEt son petit jus de citrons noirs confits de Valence
23.00€
Y su poco de zumo de limón negro confitado de ValenciaEt son petit jus de citrons noirs confits de Valence
PostreDessert
Cambia todos los díasChange tous les jours
Semicocido con coulis de chocolate y maracuyáMi-cuit au chocolat et son coulis fruit de la passion
9.00€
Brioche perdida caramelizada con praliné y pralinéBrioche perdue caramélisée au praliné et pralin
9.00€
Crème brûlée con vainilla bourbon y haba tonkaCrème brûlée à la vanille bourbon et fève de Tonka
9.00€
La pequeña charlotte en el café.Petite charlotte au café
